Wyoming Rocky Mountain Oysters
Wyoming Rocky Mountain Oysters sind eine traditionelle Delikatesse, die aus den Hoden von Stieren zubereitet wird. Sie werden frittiert und oft mit einer scharfen Sauce oder Aioli serviert. Dieses Gericht ist eine mutige und geschmackvolle Erfahrung, die man probiert haben sollte.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Messer | Schneidebrett | Schüssel | Fritteuse oder tiefes Pfannen | Zange | Papierhandtücher
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindshoden | 500g |
| Mehl | 150g |
| Maisstärke | 100g |
| Eier | 2 St. |
| Milch | 200ml |
| Paniermehl | 200g |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Öl zum Frittieren | 1 Liter |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Rindshoden gründlich abspülen und die äußere Membran entfernen. In dünne Scheiben schneiden.
- In einer Schüssel Mehl, Maisstärke, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen.
- In einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen.
- Die Hodenstücke zuerst in der Mehlmischung, dann in der Eiermilch und zuletzt im Paniermehl wälzen.
- Das Öl in einer Fritteuse oder tiefen Pfanne auf 180 °C erhitzen.
- Die panierten Hodenstücke portionsweise im heißen Öl goldbraun frittieren (ca. 2–3 Minuten pro Portion).
- Mit einer Zange herausnehmen und auf Papierhandtüchern abtropfen lassen.
- Nach Belieben mit einer scharfen Sauce oder Aioli servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Rocky Mountain Oysters mit einer scharfen Sauce oder Aioli und frischem Zitronensaft auf der Seite.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können die Hoden vor dem Panieren in Marinade eingelegt werden.
- Die frittierten Oysters lassen sich auch gut mit einem frischen Salat kombinieren.
- Für eine schärfere Variante die Paprika durch Cayennepfeffer ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert etwas Geschick beim Schneiden und Panieren, ist aber insgesamt einfach zu befolgen.
Kosten
Die Kosten sind relativ niedrig, da die Hauptzutat (Rindshoden) oft günstig in Metzgereien erhältlich ist.