Vermont Cheddar Soup
Diese cremige und köstliche Vermont Cheddar Soup ist perfekt für kalte Tage. Sie kombiniert die Herzlichkeit von geschmolzenem Cheddar mit frischem Gemüse und einem Hauch von Gewürzen. Ideal als Vorspeise oder leichte Hauptspeise, verspricht dieses Rezept wärmende Aromen und Komfort für die ganze Familie.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel | Kochlöffel | Pürierstab
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Butter | 60g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Mehl | 2 EL |
| Hühnerbrühe | 1 l |
| Milch | 500 ml |
| Cheddar, gerieben | 250g |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frischer Schnittlauch, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Milch, Gluten
Zubereitung
- In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen und 5-7 Minuten sautieren, bis das Gemüse weich ist.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für eine weitere Minute mitdünsten.
- Das Mehl unterrühren und gut vermischen, bis die Mischung leicht goldbraun ist.
- Langsam die Hühnerbrühe einrühren und dabei darauf achten, Klumpen zu vermeiden. Dann die Milch hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe 10 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas dicker wird.
- Den geriebenen Cheddar in die Suppe einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe mit einem Pürierstab nach Belieben pürieren, um eine cremigere Textur zu erzielen.
- Mit frischem Schnittlauch garnieren und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frischem Baguette oder knusprigem Toast. Ein einfacher grüner Salat passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Version die Butter durch pflanzliches Öl ersetzen und die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe.
- Die Suppe kann gut vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden – sie bleibt 3 Tage frisch.
- Verwenden Sie verschiedene Käsesorten für abwechselnde Geschmackserlebnisse.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Suppe ist einfach und benötigt keine ausgefallenen Kochkünste. Perfekt für Kochanfänger!
Kosten
Die Kosten für dieses Rezept sind gering, da die Zutaten leicht erhältlich und oft kostengünstig sind.