Georgia Brunswick Stew
Dieses klassische Rezept für Brunswick Stew aus Georgia vereint zartes Hähnchen, geräucherte Wurst und eine Vielzahl von Gemüse in einer herzhaften Tomatensauce. Perfekt für kalte Tage, ist dieser Eintopf sowohl nahrhaft als auch sättigend, ideal für die ganze Familie.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Großer Topf | Herd | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchen, ganz oder in Stücken | 1 kg |
| geräucherte Wurst, in Scheiben | 300 g |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 3 St. |
| Tomaten, gehackt (aus der Dose) | 400 g |
| Hühnerbrühe | 1 Liter |
| Mais, frisch oder gefroren | 200 g |
| grüner Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Essig | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Thymian, getrocknet | 1 TL |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Hähnchen gründlich abspülen und in einem großen Topf mit ausreichend Wasser zum Kochen bringen. 1 Stunde köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist. Das Hähnchen aus dem Topf nehmen und das Fleisch von den Knochen lösen. Die Brühe aufbewahren.
- Die Wurstscheiben in demselben Topf anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Zwiebeln, Karotten und grünen Paprika hinzufügen und 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
- Die gehackten Tomaten, Kartoffeln, Mais, Hühnerbrühe und das zerkleinerte Hähnchenfleisch in den Topf geben. Essig, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Thymian und das Lorbeerblatt hinzufügen.
- Alles gut umrühren und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 1 Stunde lang leicht köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen. Nach Geschmack nachwürzen und heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit knusprigem Brot oder Maisbrot für ein komplettes Gericht. Ideal für ein gemütliches Abendessen an einem kühlen Herbstabend.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine rauchigere Note können Sie zusätzlich geräucherte Paprika verwenden.
- Der Eintopf lässt sich gut im Voraus zubereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Stellen Sie sicher, dass die Kartoffeln gleichmäßig gewürfelt sind, damit sie gleichmäßig garen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit zum Schmoren. Perfekt für Kochanfänger mit etwas Geduld.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Saison für frisches Gemüse und dem Preis von Hühnerfleisch.