Oklahoma Chicken Fried Steak
Dieses klassische Rezept für Oklahoma Chicken Fried Steak bietet ein perfekt paniertes, frittierte Steak, das mit einer reichhaltigen, cremigen Soße serviert wird. Herzhaft und sättigend ist es ein beliebtes Gericht im Süden der USA und wird oft mit Beilagen wie Kartoffelbrei serviert.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Pfanne | Messer | Platte | Schneidebrett | Kochlöffel | Frittierthermometer
Kaloriengehalt 650 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 45 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindersteak, flach | 4 St. |
| Mehl | 200 g |
| Eier | 2 St. |
| Milch | 150 ml |
| Pflanzenöl | 500 ml |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Knoblauchpulver | 1 TL |
| Zwiebelpulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Rindersteaks sanft klopfen, bis sie gleichmäßig dünn sind. Salzen und pfeffern.
- In einer Schüssel Mehl, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver vermischen. In einer weiteren Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen.
- Die Steaks zuerst in der Mehlmischung wenden, dann in der Eiermilch und schließlich erneut in der Mehlmischung.
- Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen, bis es heiß ist (ca. 180 °C). Die panierten Steaks portionsweise goldbraun und knusprig frittieren, etwa 4-5 Minuten pro Seite.
- Die Steaks auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Für die Soße: In der gleichen Pfanne einen Esslöffel Mehl hinzufügen und unter Rühren leicht anrösten. Mit Milch unter ständigem Rühren ablöschen, bis die Soße dick ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Steaks auf Tellern anrichten und die Soße darüber gießen. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Oklahoma Chicken Fried Steak mit Kartoffelbrei und grünem Gemüse für ein vollständiges Gericht. Ergänzen Sie den Teller mit eingelegten Gurken für einen zusätzlichen Crunch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra knusprige Panade können Sie das Steak doppelt panieren.
- Die Frittierzeit sollte angepasst werden, je nach Dicke der Steaks.
- Die Soße kann mit Pilzen oder Zwiebeln verfeinert werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist für Kochanfänger geeignet, erfordert jedoch etwas Geschick beim Frittieren.
Kosten
Die Kosten sind relativ gering und hauptsächlich für Fleisch und Grundzutaten wie Mehl und Eier.