New England Clam Chowder
New England Clam Chowder ist eine cremige und herzhafte Suppe, die aus frischen Gezeitenmuscheln, Kartoffeln, Zwiebeln und Sellerie zubereitet wird. Diese traditionelle amerikanische Speise ist besonders beliebt in den Neuenglandstaaten und perfekt für kalte Tage. Sie hat einen milden, aber reichhaltigen Geschmack und wird oft mit einer Scheibe knusprigem Brot serviert.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Herd | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Gezeitenmuscheln, frisch | 500g |
| Kartoffeln, gewürfelt | 2 St. |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Sellerie, gehackt | 2 Stängel |
| Butter | 50g |
| Mehl | 50g |
| Milch | 500ml |
| Sahne | 200ml |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Thymian, getrocknet | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Schalenfrüchte, Milch
Zubereitung
- Die frischen Muscheln gründlich unter kaltem Wasser abspülen und reinigen. Beschädigte Muscheln entfernen.
- In einem großen Topf die Butter schmelzen und die gewürfelten Zwiebeln und Sellerie darin weich dünsten.
- Die Kartoffeln hinzufügen und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- In einer separaten Schüssel das Mehl mit etwas Milch vermischen, um Klumpen zu vermeiden. Diese Mischung in den Topf geben und gut umrühren.
- Die restliche Milch und die Sahne hinzufügen, gut vermengen und die Muscheln einrühren.
- Die Suppe bei mittlerer Hitze weiter köcheln lassen, bis die Muscheln geöffnet sind. Mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Thymian abschmecken.
- Die Chowder in Schüsseln servieren und nach Belieben mit frischem Brot garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Chowder mit frisch gebackenem Baguette oder Crackern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie beim Kochen etwas Knoblauch hinzufügen.
- Verwenden Sie frische Muscheln, um das beste Aroma zu erzielen.
- Die Chowder kann auch im Slow Cooker zubereitet werden; einfach alle Zutaten hineingeben und für 4-6 Stunden auf niedriger Stufe kochen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der New England Clam Chowder ist unkompliziert und benötigt nur grundlegende Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten sind moderat, wobei frische Muscheln die teuerste Zutat darstellen.