Nevada Basque Lamb Stew
Dieses herzhafte Lamm-Eintopfgericht ist eine Hommage an die baskische Küche und die amerikanische Westküste. Reich an Aromen, mit zartem Lammfleisch, frischem Gemüse und gewürzten Brühe, eignet sich dieser Eintopf perfekt für kalte Tage und gesellige Runden.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmorpot | Schneidebrett | Messer | Löffel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 480 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammkeule, gewürfelt | 1 kg |
| Karotten, in Scheiben | 3 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 2 St. |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 3 St. |
| Tomaten, gehackt | 400 g |
| Rinderbrühe | 1 l |
| Olivenöl | 3 EL |
| Paprika, edelsüß | 1 EL |
| Thymian, frisch | 1 TL |
| Rosmarin, frisch | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Olivenöl in einem großen Schmortopf erhitzen und das gewürfelte Lammfleisch darin von allen Seiten anbraten, bis es schön gebräunt ist.
- Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
- Die gewürfelten Kartoffeln, Tomaten und die Rinderbrühe in den Topf geben. Mit Paprika, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen.
- Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und abdecken. Etwa 1,5 Stunden lang auf niedriger Flamme köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Vor dem Servieren abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Warm servieren!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit frischem Baguette oder knusprigem Bauernbrot, um die köstliche Brühe aufzutunken. Ein grüner Salat passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie einen Schuss Rotwein hinzufügen.
- Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
- Der Eintopf lässt sich hervorragend aufwärmen und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Der Eintopf ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch Geduld beim Schmoren. Eine sorgfältige Vorarbeit beim Schneiden des Gemüses beschleunigt den Prozess.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da Lammfleisch eine höhere Preisklasse einnimmt, jedoch sind die meisten Gemüse günstig.