Pla Neung Manow (Gedämpfter Fisch in Limettensauce)
Pla Neung Manow ist ein traditionelles thailändisches Gericht, bei dem frischer Fisch mit einer aromatischen Limettensauce gedämpft wird. Dieses einfache und gesunde Rezept bringt die Aromen Thailands auf den Tisch, ideal für Fischliebhaber und alle, die eine leichte Mahlzeit genießen möchten.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Dampfgarer oder großer Topf mit Dampfaufsatz | Küchenmesser | Schneidebrett | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 7 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| frischer Fisch (Tilapia oder Snapper) | 400g |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück (2 cm) |
| Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten | 2 St. |
| Koriander, frisch | 1 Bund |
| Limettensaft | 3 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Chili, frisch, gehackt (optional) | 1 St. |
Bekannte Allergene: Fisch, Sojabohnen
Zubereitung
- Den Fisch gründlich abspülen und trocken tupfen. Auf ein Stück Backpapier legen.
- In einer Schüssel Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln, Limettensaft, Sojasauce, Zucker, Salz und Chili vermischen.
- Die Marinade gleichmäßig über den Fisch gießen und den Fisch damit gut einreiben.
- Den Fisch in den Dampfgarer oder den Topf mit Dampfaufsatz geben und etwa 15-20 Minuten dämpfen, bis der Fisch gar und zart ist.
- Den Fisch vorsichtig auf einen Teller anrichten, mit frischem Koriander garnieren und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den gedämpften Fisch mit Jasminreis und einem frischen Salat für ein leichtes und gesundes Abendessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie frische Chilis zur Marinade hinzufügen.
- Der Fisch kann auch mit anderen Garnierungen wie gehackten Erdnüssen oder Sesam serviert werden.
- Reicht gut als Teil eines thailändischen Dinner-Events mit mehreren Gängen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten. Ideal für Einsteiger in die thailändische Küche.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Fischqualität und regionaler Verfügbarkeit, bleiben aber insgesamt moderat.