Key Siga Wat – Scharfes rotes Fleischgericht
Dieses traditionelle äthiopische Gericht ist bekannt für seine intensive Würze und den reichhaltigen Geschmack. Mit einer perfekten Kombination aus Gewürzen und saftigem Rindfleisch wird Key Siga Wat zu einem unvergleichlichen Erlebnis für Liebhaber der scharfen Küche.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmortopf | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 650 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 1 kg |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gepresst | 4 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 2 EL |
| Berbere-Gewürzmischung | 4 EL |
| Tomatenpüree | 200 g |
| Rapsöl | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Wasser | 500 ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Beginnen Sie damit, das Rindfleisch in Würfel zu schneiden und beiseite zu stellen.
- In einem Schmortopf das Rapsöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Fügen Sie den gepressten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und braten Sie alles für weitere 2 Minuten an.
- Geben Sie die Berbere-Gewürzmischung in den Topf und rühren Sie gut um, um die Aromen zu entfalten.
- Nun das gewürfelte Rindfleisch hinzufügen und kurz anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Tomatenpüree und Salz dazugeben, gut umrühren und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- Das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und den Eintopf für 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.
- Nach der Garzeit abschmecken und eventuell nachwürzen. Servieren Sie das Gericht heiß mit Injera (äthiopisches Fladenbrot), das perfekt dazu passt!
Serviervorschläge
Key Siga Wat wird traditionell mit Injera serviert. Das Fladenbrot kann verwendet werden, um das Fleisch aufzusaugen und die reichhaltige Sauce aufzunehmen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Schärfe können Sie etwas Chili-Pulver hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Falls vegan, kann das Rindfleisch durch Jackfruit ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Key Siga Wat erfordert etwas Zeit, ist aber einfach und macht Spaß. Ideal für alle, die Gewürze lieben.
Kosten
Die Kosten sind abhängig von der Qualität des Rindfleisches. Die restlichen Zutaten sind relativ günstig.