Beg Tibs – Gebratene Lammfleischstücke
Beg Tibs ist ein traditionelles äthiopisches Gericht, das aus zarten, gebratenen Lammfleischstücken besteht, die mit einer Vielzahl von Gewürzen und aromatischem Gemüse gewürzt werden. Dieses Gericht ist bekannt für seine köstlichen Aromen und wird oft mit injera oder Reis serviert. Ideal für ein herzhaftes Abendessen oder besondere Anlässe.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Pfanne | Schnitzelbrett | Messer | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 32 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, gewürfelt | 500g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Vegetarisches Öl | 3 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Frischer Koriander, gehackt | 1 Handvoll |
Bekannte Allergene: Milch, Nüsse
Zubereitung
- Das Lammfleisch vorsichtig waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. In einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen und etwa 10 Minuten marinieren lassen.
- In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig anbraten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für 1-2 Minuten anbraten, bis es aromatisch wird.
- Die marinierten Lammfleischstücke hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind.
- Die Paprika und Tomaten hinzufügen und gut umrühren. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie das Gericht bei schwacher Hitze für weitere 10-15 Minuten köcheln, bis das Lammfleisch zart ist.
- Mit frischem Koriander bestreuen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Beg Tibs mit marokkanischem Brot oder injera und einem frischen Salat für eine vollständige Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzliche Gewürze wie Berbere hinzufügen.
- Die Zeit kann je nach Dicke der Lammfleischstücke variieren.
- Geeignet für Grillen oder BBQ, wenn es draußen gekocht werden soll.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Beg Tibs erfordert grundlegende Kochfähigkeiten, ist aber einfach zu bewältigen und ideal für ein Familienessen.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat, abhängig von der Qualität des Lammfleisches und der regionalen Verfügbarkeit.