Bula - Traditionelle äthiopische Gerstensuppe
Diese traditionelle äthiopische Gerstensuppe, auch als Bula bekannt, ist ein nahrhaftes und schmackhaftes Gericht, das vor allem mit geröstetem Gerstenmehl, Gemüse und Gewürzen zubereitet wird. Sie ist besonders beliebt in der kalten Jahreszeit und bietet einen herzhaften Geschmack, der perfekt zu frischem injera passt.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Schneidebrett | Küchenmesser | Rührlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 65 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Gerstenmehl | 200g |
| Wasser | 1,5l |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (2 cm) |
| Tomaten, gehackt | 200g |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Kurkuma, gemahlen | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl | 2 EL |
| Frische Petersilie, gehackt | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Ingwer schälen und reiben.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die gehackten Zwiebeln sowie den Knoblauch darin anschwitzen, bis sie goldbraun sind.
- Die Karotten und den geriebenen Ingwer hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
- Die gehackten Tomaten, Kreuzkümmel, Kurkuma, Salz und Pfeffer in den Topf geben und gut umrühren. Die Mischung 5 Minuten köcheln lassen.
- Das Wasser hinzugießen und zum Kochen bringen. Das Gerstenmehl langsam einstreuen, dabei ständig rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
- Die Suppe bei niedriger Hitze 30 Minuten köcheln lassen, bis die Gerste weich ist und die Suppe die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Gegebenenfalls noch etwas Wasser hinzufügen.
- Die Suppe abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Die Bula-Suppe heiß servieren, idealerweise mit injera oder frischem Brot. Sie kann auch mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Zwiebeln und den Knoblauch anrösten, bevor Sie die anderen Zutaten hinzufügen.
- Die Suppe kann leicht zubereitet und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Bula ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkünste. Es ist ein perfektes Gericht für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten für die Bula-Suppe sind kostengünstig und leicht erhältlich. Die Gesamtkosten für das Gericht sind sehr niedrig.