Mesfen – Gebackenes Fladenbrot aus Teff

1. In einer großen Schüssel das Teffmehl und das Salz vermischen. Die frische Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und zur Mehlmischung geben.
2. Den Teig gut durchkneten, bis er elastisch wird. Abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
3. Den Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
4. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und die gewünschte Dicke erreichen, etwa 1 cm.
5. Das Fladenbrot auf das Backblech legen und 15-20 Minuten backen, bis es leicht goldbraun und voll durchgebacken ist.
6. Das fertig gebackene Mesfen aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen.

Servieren Sie Mesfen mit traditionellen äthiopischen Eintöpfen wie Doro Wat oder Kik Alicha. Es kann auch als Beilage zu Salaten oder als Snack genossen werden.

• Um den Geschmack zu intensivieren, können Sie dem Teig beim Kneten etwas Olivenöl hinzufügen.
• Die Backzeit kann je nach Dicke des Fladenbrotes variieren, achten Sie darauf, es rechtzeitig zu überprüfen.

Das Rezept ist einfach und eignet sich gut für Anfänger, die mit dem Backen von Brot beginnen möchten.

Die Zutaten für Mesfen sind kostengünstig und leicht in den meisten Supermärkten oder im Bio-Laden erhältlich.