Tej - Traditioneller äthiopischer Honigwein
Tej ist ein traditionelles äthiopisches Getränk, das aus Honig, Wasser und einem speziellen Kräuterhefe namens Gesho hergestellt wird. Es hat einen süßen, fruchtigen Geschmack und wird oft bei festlichen Anlässen serviert. Die einzigartige Fermentation verleiht Tej seinen charakteristischen Geschmack und seine ansprechend goldene Farbe.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 7 Minuten
Glasgefäß (z.B. ein großer Krug) | Löffel | Trichter | Flasche zum Abfüllen
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 0 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Honig | 1 Liter |
| Wasser | 1 Liter |
| Gesho-Blätter (Gedrehte Rinde) | 100g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Honig in ein großes Glasgefäß geben und langsam das Wasser hinzufügen. Gut umrühren, bis der Honig vollständig im Wasser gelöst ist.
- Die Gesho-Blätter gründlich zerkleinern und ebenfalls in das Glasgefäß geben. Dies sorgt für den typischen Geschmack und die Fermentation des Tejs.
- Das Gefäß verschließen und an einem warmen, dunklen Ort für etwa 5 bis 7 Tage fermentieren lassen. Dabei kann sich Schaum an der Oberfläche bilden, was normal ist.
- Nach der Fermentationszeit das Tej durch ein feines Sieb in eine saubere Flasche abfüllen, um die Gesho-Blätter zu entfernen.
- Im Kühlschrank aufbewahren und nach Belieben gekühlt servieren. Prost!
Serviervorschläge
Tej passt hervorragend zu traditionellen äthiopischen Gerichten wie Doro Wat oder injera. Servieren Sie es gut gekühlt in kleinen Gläsern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma können Sie zusätzlich Gewürze wie Zimt oder Nelken hinzufügen.
- Tej lässt sich gut anpassen, indem man verschiedene Honigsorten verwendet.
- Das Getränk kann auch mit frischen Früchten wie Zitrone oder Ingwer verfeinert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Tej ist sehr einfach und erfordert nur wenige Schritte. Die Fermentation sorgt für den besonders guten Geschmack, benötigt aber etwas Geduld.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung von Tej sind gering, da die Hauptzutaten, Honig und Wasser, leicht erhältlich sind.