Enkulal Firfir – Gewürztes äthiopisches Rührei

1. Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und gut verquirlen.
2. Eine Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen und das Öl hinzufügen.
3. Die gehackte Zwiebel in die Pfanne geben und für etwa 3 Minuten anbraten, bis sie weich wird.
4. Die gewürfelten Tomaten und das Berbere-Gewürz hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen, bis die Tomaten weich sind.
5. Die verquirlten Eier in die Pfanne gießen und alles gut vermengen.
6. Mit Salz und Pfeffer würzen und für 5-7 Minuten braten, bis die Eier die gewünschte Konsistenz erreicht haben.
7. Das Rührei heiß servieren und nach Belieben garnieren.

Servieren Sie das Rührei mit injera (äthiopischem Fladenbrot) oder auf einer Scheibe Brot für ein sättigendes Frühstück.

• Fügen Sie nach Belieben einige frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie hinzu.
• Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.
• Das Gericht kann auch mit Käse verfeinert werden, um eine cremigere Textur zu erzielen.

Dieses Rezept ist einfach nachzukochen, ideal für Kochanfänger und dauert nur 25 Minuten.

Die Kosten für dieses Rezept sind niedrig, da die Zutaten leicht erhältlich und preiswert sind.