Bayainetu – Äthiopisches gemischtes Gericht
Bayainetu ist ein traditionelles äthiopisches Gericht, das eine Vielzahl von Aromen und Texturen vereint. Es besteht aus verschiedenen Beilagen wie Linsen, einer Vielzahl von Gemüsen, und wird oft zusammen mit injera, dem äthiopischen Brot, serviert. Dieses Gericht bietet eine köstliche und gesunde Möglichkeit, die Vielfalt der äthiopischen Küche zu genießen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Holzlöffel | Messbecher | Schneiderbrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Linsen, rot | 200g |
| Kale oder Spinat | 150g |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Kurkuma | 1 TL |
| Paprika, geräuchert | 1 TL |
| Öl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Wasser | 500ml |
| Injera, zum Servieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten, bis sie duften.
- Die gehackten Tomaten, Karotten und die Gewürze (Kreuzkümmel, Kurkuma, Paprika) hinzufügen und alles gut vermischen.
- Die Linsen und das Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Kale oder Spinat kurz vor Ende der Garzeit hinzufügen und mitgaren. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
- Das Gericht heiß mit injera servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Bayainetu mit frischem injera und einer Auswahl an weiteren äthiopischen Beilagen, um ein üppiges Buffet zu schaffen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Fügen Sie nach Belieben scharfe Soßen oder Gewürze hinzu, um das Gericht zu verfeinern.
- Dieses Gericht kann auch hervorragend im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden.
- Für einen vollwertigen Geschmack können Sie die Linsen über Nacht einweichen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und bietet eine hervorragende Möglichkeit, verschiedene Zutaten in einer Schüssel zu kombinieren.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.