Shorba – Äthiopische Lamm-Suppe
Shorba ist eine herzhafte äthiopische Lamm-Suppe, die reich an Gewürzen und Aromen ist. Sie bietet eine warme und nahrhafte Mahlzeit, perfekt für kalte Tage oder besondere Anlässe. Diese Suppe vereint zartes Lammfleisch mit einer Mischung aus Gemüse und Gewürzen und ist ein beliebtes Gericht in der äthiopischen Küche.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, gewürfelt | 500g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 2 St. |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück (2 cm) |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Schwarzer Pfeffer | 1/2 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Wasser oder Gemüsebrühe | 1,5 l |
| Frische Petersilie, gehackt | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Lammfleisch in einem großen Topf mit etwas Öl anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
- Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln weich sind.
- Karotten, Kartoffeln und Tomaten hinzufügen und gut umrühren.
- Die Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, schwarzer Pfeffer und Salz) hinzufügen und alles gut vermischen.
- Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe 45 Minuten lang köcheln lassen, bis das Lammfleisch zart ist.
- Die Suppe vom Herd nehmen, mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Shorba heiß mit frischem Fladenbrot oder injera als Beilage. Ergänzen Sie die Mahlzeit mit einem einfachen grünen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Suppe mit einer Prise Chili würzen.
- Optional können Sie auch Kichererbsen hinzufügen, um die Suppe noch nahrhafter zu machen.
- Die Suppe lässt sich gut aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Suppe ist unkompliziert, benötigt jedoch einige Zeit zum Kochen, um die Aromen zu entfalten.
Kosten
Die Kosten für dieses Rezept sind moderat und hängen von der Qualität des Lammfleisches ab. Gemüse und Gewürze sind relativ günstig.