Lamb Soppy - Lammrücken in rötlicher Würze
Dieses Rezept für Lammrücken in rötlicher Würze kombiniert zarten Lammrücken mit einer aromatischen Gewürzmischung aus Paprika, Knoblauch und Kräutern. Das Ergebnis ist ein saftiges und geschmackvolles Gericht, das ideal für besondere Anlässe oder ein festliches Abendessen geeignet ist.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 50 Minuten
Backofen | Pfanne | Messer | Schneidebrett | Schüssel | Küchenpinsel | Fleischthermometer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammrücken | 1 kg |
| Paprika, edelsüß | 2 EL |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Thymian, frisch | 3 Zweige |
| Rosmarin, frisch | 3 Zweige |
| Olivenöl | 4 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Zitronensaft | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Lammrücken trockentupfen und in eine Schüssel legen.
- Knoblauchzehen fein hacken und zusammen mit Paprika, Thymian, Rosmarin, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer separaten Schüssel vermengen.
- Die Gewürzmischung großzügig auf dem Lammrücken verteilen und einmassieren. Lassen Sie das Fleisch für mindestens 15 Minuten marinieren.
- Eine Pfanne erhitzen und den Lammrücken von allen Seiten scharf anbraten, bis er goldbraun ist (ca. 5 Minuten).
- Das angebratene Fleisch in eine Auflaufform legen und für ca. 30-40 Minuten im Backofen garen, bis es eine Kerntemperatur von 60-65 °C erreicht (für rosa gegart).
- Nach dem Garen das Fleisch kurz ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Lammrücken mit gebratenem Gemüse und Kartoffelpüree oder einer frischen Couscous-Salatbeilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma die Gewürze über Nacht einziehen lassen.
- Das Fleisch kann auch auf dem Grill zubereitet werden.
- Die Reste können kalt in einem Salat verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Gericht erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist aber einfach zuzubereiten. Die Marinade und die Garzeit sind entscheidend für den Geschmack.
Kosten
Die Kosten setzen sich hauptsächlich aus der hochwertigen Lammfleischquelle zusammen. Andere Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich.
