Ayib – Äthiopischer Hüttenkäse
Ayib ist ein traditioneller äthiopischer Hüttenkäse, der aus frischer Kuhmilch hergestellt wird. Dieser milde Käse wird häufig als Beilage zu verschiedenen äthiopischen Gerichten serviert und bietet eine cremige, leicht säuerliche Geschmackskomponente. Perfekt für vegetarische und vegane Gerichte, die etwas Creamy benötigen!
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Löffel | Siebe | Schüssel | Käsetuch
Kaloriengehalt 80 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 4 g
Zutaten (1 Portion)
| Kuhmilch | 1 Liter |
| Zitronensaft oder Essig | 3 EL |
| Salz | 1 TL |
| Frische Kräuter (optional) | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Die Kuhmilch in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Sieden bringen, dabei regelmäßig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
- Wenn die Milch zu kochen beginnt, den Zitronensaft oder Essig hinzufügen und gut umrühren. Die Hitze reduzieren und weiter garen, bis sich die Milch vollständig gerinnt und sich die festen Bestandteile vom Molke trennen (dies dauert etwa 5-10 Minuten).
- Ein Sieb mit einem Käsetuch auslegen und die geronnene Milchmasse vorsichtig in das Sieb gießen, um die Molke abzulassen. Mit kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen.
- Die Masse gut abtropfen lassen, dann in eine Schüssel geben und mit Salz gut vermengen. Optional können frische Kräuter hinzugefügt werden, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
- Den Hüttenkäse in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern und genießen, wann immer Sie Lust auf eine milde und cremige Beilage haben!
Serviervorschläge
Ayib kann als Beilage zu injera, verschiedenen Gemüseeintöpfen oder einfach auf Brot serviert werden. Perfekt für die Kombination mit scharfen Gerichten!
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Golden Days – Kaffeebecher 6-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie bei der Zubereitung des Käses auch Gewürze hinzufügen.
- Ayib lässt sich auch gut zu Salaten oder als Füllung für Wraps verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Ayib ist unkompliziert und erfordert nur wenige Schritte. Ideal für Anfänger in der Küche!
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Hauptzutaten leicht erhältlich und preiswert sind.