Telba – Äthiopischer Flachspudding
Telba ist ein traditionelles äthiopisches Gericht, das aus gemahlenen Leinsamen hergestellt wird und oft als gesunde Beilage oder Dessert serviert wird. Es hat eine angenehme nussige Textur und kann variabel mit Honig oder eingekochten Früchten serviert werden.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Topf | Rührlöffel | Schüssel | Messer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 18 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Leinsamen, gemahlen | 200 g |
| Wasser | 500 ml |
| Honig | 2 EL |
| Zimt, gemahlen | 1 TL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- In einem Topf 500 ml Wasser zum Kochen bringen.
- Den gemahlenen Leinsamen unter ständigem Rühren in das kochende Wasser geben.
- Die Mischung zum Kochen bringen und dabei ständig rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
- Nach etwa 5 Minuten Hitze reduzieren und weiter rühren, bis die Masse dicklich wird.
- Den Topf vom Herd nehmen und die Mischung in eine Schüssel geben.
- Honig, Salz und Zimt unterrühren. Gut vermischen.
- Die Masse abkühlen lassen und im Kühlschrank fest werden lassen, mindestens 1 Stunde.
- Vor dem Servieren in Stücke schneiden und nach Belieben garnieren.
Serviervorschläge
Telba wird oft mit einer Prise Zimt und einem Löffel Honig serviert. Man kann dazu frische Früchte oder Joghurt reichen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie ein wenig Vanilleextrakt hinzufügen.
- Die Konsistenz kann durch Zugabe von mehr oder weniger Wasser angepasst werden.
- Telba eignet sich hervorragend als gesundes Frühstück oder Snack.
Schwierigkeitsgrad
Telba ist einfach zuzubereiten und erfordert minimale Zutaten und Zeit.
Kosten
Die Kosten sind gering, da Leinsamen und Wasser günstige Zutaten sind.