Atakilt Wat – Gemischter äthiopischer Gemüse-Eintopf
Atakilt Wat ist ein herzhafter äthiopischer Gemüse-Eintopf, der mit einer Vielzahl von Gemüsesorten und aromatischen Gewürzen zubereitet wird. Dieses Gericht ist nicht nur nahrhaft, sondern auch voll von Geschmack und wird häufig mit injera serviert. Perfekt für Vegetarier und Veganer!
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Reibe
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, gewürfelt | 300g |
| Karotten, in Scheiben | 150g |
| Blumenkohl, in Röschen | 200g |
| Zwiebeln, gehackt | 100g |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück (2cm) |
| Tomaten, gewürfelt | 200g |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Den gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz anbraten, bis es aromatisch duftet.
- Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und kurz köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Die gewürfelten Kartoffeln, Karotten und Blumenkohlröschen in den Topf geben und gut umrühren.
- Die Gemüsebrühe angießen und die Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Paprikapulver, Salz und Pfeffer) einrühren.
- Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Nach Belieben abschmecken und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Atakilt Wat warm, begleitet von injera, einem traditionellen äthiopischen Fladenbrot. Das Brot absorbiert die Aromen des Eintopfs und rundet das Gericht ab.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Vesuvio – Kaffeebecher 6-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie frische Chilischoten hinzufügen.
- Dieser Eintopf lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Verwenden Sie frisches Gemüse der Saison für die besten Aromen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zu befolgen und eignet sich hervorragend für Kochanfänger sowie für Familien kochen zusammen.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.