Enjera Chû - Injerapfanne süßsauer
Die Injerapfanne süßsauer ist ein traditionelles äthiopisches Gericht, das den einzigartigen, leicht sauren Geschmack von Injera, einem fermentierten Fladenbrot, hervorhebt. Diese Pfanne vereint das Beste aus Gemüse, Fleisch und einer süß-sauren Sauce, um ein köstliches und sättigendes Gericht zu kreieren.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 360 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Injera | 400g |
| Hühnchenbrust, gewürfelt | 300g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Paprika, bunt, in Streifen | 1 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Grüner Pfeffer, entzückt | 50g |
| Sojasauce | 3 EL |
| Zucker | 1 EL |
| Essig | 2 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Knoblauch, fein gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen, Eier
Zubereitung
- Das Hühnchen in einer Pfanne mit Olivenöl scharf anbraten, bis es goldbraun ist.
- Die Zwiebel, Karotten, Paprika und grünen Pfeffer hinzufügen und alles zusammen für etwa 5 bis 7 Minuten braten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und weitere 2 Minuten braten, bis sie aromatisch sind.
- In einer separaten Schüssel Sojasauce, Zucker und Essig vermischen, dann über das Gemüse und das Hühnchen geben.
- Gut vermischen und für weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, sodass die Sauce eindickt.
- Das Injera auf einem großen Servierteller anrichten und das Hühnchen-Gemüse-Mix gleichmäßig darüber verteilen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Injerapfanne mit frischem Salat oder einer Seite von gebratenem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante kann das Hühnchen durch Tofu ersetzt werden.
- Wenn Sie weniger süß mögen, können Sie die Zuckermenge reduzieren.
- Würzen Sie nach Belieben mit Chili für etwas Schärfe.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und eignet sich gut für Kochanfänger, die ein schmackhaftes Essen kochen möchten.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und leicht erhältlich, genau richtig für Familientage.