Dabo Kolo – Knusprige äthiopische Teigkügelchen
Dabo Kolo sind knusprige, herzhafte Teigkügelchen aus Äthiopien, die oft als Snack oder Beilage serviert werden. Diese kleinen Leckereien sind perfekt gewürzt und bieten eine wunderbare Textur – außen knusprig, innen weich.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Frittierpfanne | Schüssel | Teigrolle | Backpapier | Sieb
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 500g |
| Wasser | 180ml |
| Öl zum Frittieren | zum Frittieren |
| Salz | 1 TL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Weizenmehl, Salz, Kreuzkümmel und Paprikapulver in einer Schüssel vermengen.
- Wasser langsam hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. Der Teig sollte elastisch und nicht klebrig sein.
- Den Teig in kleine Stücke teilen und zu Kugeln formen oder ausrollen und in kleine Stücke schneiden.
- Öl in einer Frittierpfanne erhitzen. Der Öl sollte heiß sein, aber nicht rauchen.
- Die Teigkugeln vorsichtig ins heiße Öl geben und goldbraun frittieren. Gelegentlich Wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.
- Die Dabo Kolo mit einem Sieb herausnehmen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Dabo Kolo können warm als Snack oder Beilage zu äthiopischen Gerichten serviert werden. Sie passen hervorragend zu Saucen oder eingelegtem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzliche Gewürze wie Chili oder frischen Koriander hinzufügen.
- Die Kügelchen können auch im Ofen bei 180 Grad backen werden, wenn Sie eine gesündere Variante bevorzugen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, perfekt für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten leicht erhältlich und günstig sind.