Asa Wot – Äthiopischer Fisch-Eintopf
Asa Wot ist ein herzhaftes äthiopisches Gericht, das mit frischem Fisch und einer aromatischen Tomatensauce zubereitet wird. Gewürzt mit äthiopischen Gewürzen und serviert mit injera, ist dieses Gericht nicht nur nahrhaft, sondern bietet auch ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilets (z.B. Tilapia oder Dorade) | 600g |
| Zwiebeln | 3 St. |
| Tomaten, geschält und gewürfelt | 400g |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Ingwer, frisch gerieben | 2 EL |
| Äthiopisches Berbere-Gewürz | 2 EL |
| Paprika, gemahlen | 1 EL |
| Olivenöl oder Rapsöl | 4 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Wasser oder Fischbrühe | 200ml |
| Frischer Koriander, zur Garnitur | zum Servieren |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch und Ingwer vorbereiten.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die gewürfelten Tomaten, Berbere-Gewürz und Paprika hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Nach etwa 5 Minuten das Wasser oder die Fischbrühe hinzufügen und umrühren. Zum Kochen bringen.
- Die Fischfilets auf die Tomatensauce legen, ggf. leicht eindrücken und mit einem Deckel abdecken. Bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten garen.
- Einmal vorsichtig wenden, um sicherzustellen, dass der Fisch gleichmäßig gart. Weitere 10 Minuten garen.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander bestreuen.
- Mit injera oder Reis servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Asa Wot mit injera, um die köstliche Sauce aufzutunken. Gibt es zusätzlich einen frischen Salat oder Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Fenchel oder Karotten können für zusätzlichen Geschmack hinzugefügt werden.
- Wenn verfügbar, versuchen Sie, mit einem Fisch der Saison zu kochen.
- Je nach Vorliebe kann der Fisch auch mariniert werden, um mehr Geschmack zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einige grundlegende Küchentechniken, aber die Schritte sind einfach und die Zubereitung benötigt nicht viel Zeit.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und abhängig von der Fischsorte.