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    Duba Wat – Äthiopischer Kürbis-Eintopf

    Duba Wat ist ein schmackhafter und aromatischer äthiopischer Eintopf, der vor allem in der kalten Jahreszeit geschätzt wird. Hergestellt aus Kürbis und einer Mischung aus Gewürzen, bietet dieses Gericht eine reichhaltige und gesunde Mahlzeit, die perfekt für Veganer ist.

    Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
    Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Messbecher
    Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 6 g
    Duba Wat – Äthiopischer Kürbis-Eintopf

    Zutaten (1 Portion)

    Kürbis, gewürfelt500g
    Zwiebeln, gewürfelt2 St.
    Knoblauch, gehackt3 Zehen
    Ingwer, frisch, gerieben1 EL
    Tomaten, gewürfelt2 St.
    Kreuzkümmel, gemahlen1 TL
    Paprika, gemahlen1 TL
    Kurkuma, gemahlen1/2 TL
    Koriander, gemahlen1 TL
    Gemüsebrühe500ml
    Olivenöl2 EL
    Salznach Geschmack
    Pfeffernach Geschmack
    Frischer Koriander, zur Garniturnach Belieben
    Bekannte Allergene: Gluten

    Zubereitung

    1. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin glasig anbraten.
    2. Den gehackten Knoblauch und die geriebene Ingwerwurzel hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten.
    3. Die gewürfelten Tomaten, Kreuzkümmel, Paprika, Kurkuma und Koriander hinzufügen. Alles gut vermischen und kurz anbraten.
    4. Den gewürfelten Kürbis und die Gemüsebrühe hinzufügen, aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren.
    5. Den Eintopf bei niedriger Hitze ca. 25 Minuten schmoren lassen, bis der Kürbis weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    6. Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.

    Serviervorschläge

    Duba Wat wird am besten mit Injera (äthiopisches Fladenbrot) serviert. Dazu passt ein frischer Salat.

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    Produkt Freisteller

    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Sie können auch andere Gemüsesorten wie Karotten oder Süßkartoffeln hinzufügen.
    • Für mehr Schärfe können Sie eine kleine Menge Chili-Pulver hinzufügen.

    Schwierigkeitsgrad

    Die Zubereitung ist unkompliziert und eignet sich gut für Kochanfänger.

    Kosten

    Die Zutaten sind relativ günstig und im Supermarkt leicht erhältlich.