Yataklete Kilkil – Gemischte äthiopische Gemüse-Eintopf
Yataklete Kilkil ist ein nahrhafter äthiopischer Gemüse-Eintopf, der eine köstliche Kombination aus frischem Gemüse und Gewürzen beinhaltet. Die aromatischen Zutaten machen dieses Gericht nicht nur geschmackvoll, sondern auch gesund und zufriedenstellend.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Ladekelle | Schüssel
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Tomaten | 2 St. |
| Paprika (rot) | 1 St. |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Olivenöl | 2 EL |
| Gemüsebrühe oder Wasser | 500 ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kartoffeln, Karotten und Zucchini schälen und in würfelige Stücke schneiden. Die Paprika entkernen und auch würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Das restliche Gemüse hinzufügen und einige Minuten anbraten, dabei gelegentlich umrühren.
- Die Tomaten würfeln und zusammen mit dem Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in den Topf geben.
- Die Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Ganze 20-25 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
- Vor dem Servieren abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Yataklete Kilkil mit injera, einem äthiopischen Fladenbrot, um die Aromen zu unterstreichen. Es kann auch mit Reis oder Quinoa kombiniert werden für eine sättigende Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Intensität können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut für Meal Prepping vorbereiten und hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.
- Sie können zusätzlich Kichererbsen oder Linsen hinzufügen, um das Gericht proteinreicher zu machen.
Schwierigkeitsgrad
Yataklete Kilkil ist ein einfach zuzubereitendes Gericht, das auch für Kochanfänger geeignet ist. Die Schritte sind klar und übersichtlich, sodass jeder das Gericht problemlos nachkochen kann.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, da viele davon in jedem Lebensmittelgeschäft zu finden sind.