Pole Salon – Gedünsteter Fisch
Dieses traditionelle Rezept für gedünsteten Fisch ist einfach zuzubereiten und sehr schmackhaft. Der Fisch wird in einer aromatischen Brühe aus Gemüse, Gewürzen und Kräutern gegart, was ihn besonders saftig und zart macht. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder Abendessen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Dampfer | Topf | Schneider | Schneidebrett | Servierplatte
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Frischer Fisch (z.B. Zander oder Forelle) | 500g |
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie | 1 Stange |
| Zwiebel | 1 St. |
| Petersilie, frisch | 1 Bund |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Pfefferkörner, schwarz | 5 St. |
| Wasser | 500ml |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Fisch gründlich waschen und in passende Stücke schneiden. Mit etwas Salz würzen und beiseitestellen.
- Karotten und Sellerie schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
- In einem Topf 500 ml Wasser erhitzen. Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen. Alles zum Kochen bringen.
- Den Dampfgarer vorbereiten, indem Sie ein wenig Wasser in den Boden geben. Die Fischstücke auf das Dampfrost legen und mit Petersilie bestreuen.
- Das Gemüse in den Topf legen und den Dampfgarer daraufsetzen. Für etwa 15–20 Minuten dämpfen, bis der Fisch gar und zart ist.
- Den gedämpften Fisch vorsichtig auf einer Servierplatte anrichten. Mit der Brühe und dem gedünsteten Gemüse servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den gedünsteten Fisch mit frischem Baguette oder Reis. Ein einfaches grünes Salatgericht ergänzt das Aroma perfekt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas Zitronensaft über den Fisch träufeln.
- Verwenden Sie saisonales Gemüse, um das Rezept anzupassen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkünste. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, sodass dieses Gericht auch für den kleineren Geldbeutel ideal ist.