Pilau – Würziger Reis mit Rindfleisch
Pilau ist ein aromatisches Reisgericht, das mit Rindfleisch und einer Vielzahl von Gewürzen zubereitet wird. Dieses Gericht ist nicht nur herzhaft und sättigend, sondern auch eine wahre Geschmacksexplosion. Es eignet sich hervorragend für Familienessen oder besondere Anlässe und bringt die Aromen des Mittelostens auf den Tisch.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Messbecher
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 72 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Langkornreis | 400g |
| Rindfleisch, gewürfelt | 500g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Zimt | 1 Stange |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Öl | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Wasser | 1,2 l |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Reis in kaltem Wasser gründlich abspülen und für 30 Minuten einweichen lassen.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin glasig braten.
- Das Rindfleisch hinzufügen und rundum anbraten, bis es schön gebräunt ist. Den gehackten Knoblauch und die gewürfelten Karotten hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die Gewürze – Kreuzkümmel, Koriander, Zimt und Lorbeerblätter – dazugeben und alles gut vermischen.
- Den eingeweichten Reis abtropfen lassen und in den Topf geben. Gut vermengen, sodass der Reis die Aromen aufnimmt.
- Wasser hinzufügen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und abgedeckt etwa 30-40 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
- Vor dem Servieren für 10 Minuten ruhen lassen. Mit frischen Kräutern garnieren und warm servieren.
Serviervorschläge
Pilau kann gut mit einem frischen Joghurt-Dip oder einer scharfen Sauce serviert werden. Dazu passen auch frische Salate und Flatbread.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einige Saffranfäden beim Kochen des Reises hinzufügen.
- Falls gewünscht, können auch Erbsen oder Rosinen während des Garens hinzugefügt werden.
Schwierigkeitsgrad
Pilau ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Aufmerksamkeit während des Kochens, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind moderat und hängen von der Qualität des Rindfleisches und des Reises ab.