Kikomando – Beans and Chapati-Casserole
Diese köstliche Kikomando-Casserole kombiniert proteinreiche Bohnen mit flaumigem Chapati. Ein herzhaftes Gericht aus Ostafrika, das leicht zuzubereiten ist und perfekte Aromen vereint. Ideal für ein gemeinsames Essen mit Freunden oder Familie.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Schneidebrett | Kochlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 14 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Kichererbsen, gekocht | 400g |
| Schwarze Bohnen, gekocht | 400g |
| Tomaten, gewürfelt | 400g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Cayennepfeffer | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salt | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Chapatiteig (aus 500g Mehl) | 1 Portion |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Der Auflauf wird von der Ober- und Unterhitze gleichmäßig gegart.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
- Paprika hinzufügen und 5 Minuten mitbraten. Dann die gewürfelten Tomaten, Kichererbsen und schwarze Bohnen hinzufügen und alles gut vermischen.
- Gewürze (Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer) dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.
- In einer Auflaufform die Bohnenmischung gleichmäßig verteilen. Den vorbereiteten Chapati-Teig ausrollen und darüberlegen, dabei die Ränder leicht hochziehen.
- Den Auflauf für 25-30 Minuten backen, bis der Chapati goldbraun und knusprig ist. Optional: 5 Minuten länger backen für extra Knusprigkeit.
- Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor er serviert wird.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kikomando-Auflauf mit frischer Avocado und einem Spritzer Limettensaft. Ein grüner Salat wäre eine passende Ergänzung.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Bohnenmischung lässt sich auch einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Chapati kann auch im Voraus vorbereitet werden, um die Zubereitungszeit zu verkürzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Es empfiehlt sich jedoch, mit den Gewürzen zu experimentieren.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ günstig und leicht erhältlich, was dieses Gericht zu einer perfekten Wahl für Familienmahlzeiten macht.