Empanadas Bananenfüllung – Ugandische Empanadas

1. Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine Backblech mit Backpapier auslegen.
2. In einer Schüssel das Mehl, Salz und Backpulver mischen. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und mit den Händen in die Mehlmischung einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
3. In einer separaten Schüssel die reifen Bananen mit einer Gabel gut zerdrücken. Zucker und das verquirlte Ei hinzufügen und gut vermischen.
4. Die Bananenmischung in die Mehlmischung geben und gut durchkneten, bis ein homogener Teig entsteht. Falls der Teig zu klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen.
5. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und Ausstechformen verwenden, um Kreise auszustechen.
6. Auf die Hälfte der ausgeschnittenen Teigkreise einen Löffel der Bananenfüllung geben. Die Ränder der Kreise mit etwas Wasser bestreichen und die Teigkreise zusammenklappen, dabei die Ränder gut andrücken.
7. Die Empanadas auf das Backblech legen und für 25-30 Minuten goldbraun backen.
8. Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie die warmen Empanadas mit einer Kugel Vanilleeis oder einem süßen Dip.

• Für eine besondere Note können Sie etwas Zimt zur Bananenfüllung hinzufügen.
• Die Empanadas können auch mit Marmelade gefüllt werden.

Die Zubereitung erfordert ein wenig Geschick im Teigkneten und Formen der Empanadas, ist aber für jeden machbar.

Die Kosten sind niedrig, da die Hauptzutaten günstig erhältlich sind.