Sweetpot Laddu – Küchlein
Dieses traditionelle indische Süßgebäck wird aus süßem Kartoffelpüree, Kichererbsenmehl und aromatischen Gewürzen zubereitet. Es ist eine köstliche Leckerei, die oft bei Festen und besonderen Anlässen serviert wird.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Löffel | Backblech | Backpapier
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Süßkartoffeln | 500 g |
| Kichererbsenmehl | 100 g |
| Ghee (geklärte Butter) | 50 g |
| Zucker | 150 g |
| Kardamom, gemahlen | 1 TL |
| Cashewkerne | 50 g |
| Rosinen | 50 g |
| Nüsse (z.B. Mandeln) | 50 g |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse
Zubereitung
- Die Süßkartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Kochen, bis sie weich sind, dann abtropfen lassen und zu einem Püree verarbeiten.
- In einer Pfanne Ghee erhitzen und das Kichererbsenmehl darin unter ständigem Rühren leicht goldbraun rösten. Achten Sie darauf, dass es nicht anbrennt.
- Zucker und das vorbereitete Süßkartoffelpüree hinzufügen und gut vermengen. Weiter rühren, bis eine dicke und formbare Masse entsteht.
- Kardamom, Cashewkerne, Rosinen und Nüsse unterrühren. Gut vermischen und vom Herd nehmen.
- Die Masse etwas abkühlen lassen, dann kleine Portionen zu Bällchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Die Laddus im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten fest werden lassen. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Sweetpot Laddus auf einer schönen platter mit frischen Früchten oder einer Prise Kokosraspel als Garnitur.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können die Laddus auch mit mehr Gewürzen wie Nelken oder Zimt variieren.
- Wenn Sie eine vegane Option bevorzugen, ersetzen Sie Ghee durch pflanzliches Öl.
- Die Süßkartoffeln können auch geröstet werden, um den Geschmack zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Sweetpot Laddus ist unkompliziert und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse, perfekt für Anfänger!
Kosten
Die Zutaten sind relativ kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.