Ugandische Gemüseplatte – Nyama Na Mbogga
Dieses Gericht vereint zarte Fleischstücke mit einer Vielfalt von frischem, saisonalem Gemüse. Nyama Na Mbogga ist ein beliebtes ugandisches Gericht, das oft mit einer Beilage von Ugali serviert wird. Die Kombination aus Gewürzen und frischem Gemüse macht es zu einem geschmackvollen Erlebnis.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 500g |
| Karotten, in Scheiben | 200g |
| Paprika, in Streifen | 150g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 100g |
| Tomaten, gewürfelt | 150g |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Öl | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 300ml |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Koriander, frisch, zum Garnieren | einige Blätter |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Das Rindfleisch in kleine Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einem Topf Öl erhitzen und das Rindfleisch von allen Seiten anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer zum Rindfleisch hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Karotten und Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
- Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen, gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren, abdecken und 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und das Fleisch zart ist.
- Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Gemüseplatte mit Ugali oder Reis für eine vollständige Mahlzeit. Ein scharfer Tomatensalsa passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können das Gemüse nach saisonalem Angebot variieren.
- Für vegetarische Varianten, ersetzen Sie das Fleisch durch Tofu oder seitan.
- Servieren Sie die Platte heiß, um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und erfordert lediglich grundlegende Kochkenntnisse.
Kosten
Die Zutaten sind erschwinglich und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.