Ugali – Maisbrei-Beilage
Ugali ist eine traditionelle Beilage aus Uganda, die aus Maismehl und Wasser zubereitet wird. Sie hat eine feste, aber geschmeidige Konsistenz und ist ein Grundnahrungsmittel in vielen afrikanischen Ländern. Ugali wird oft mit verschiedenen Eintöpfen, Fleischgerichten oder Gemüsen serviert und ist sowohl nahrhaft als auch sättigend.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Kochtopf | Holzkelle | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 1 g
Zutaten (1 Portion)
| Maismehl | 2 Tassen |
| Wasser | 4 Tassen |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einem großen Kochtopf das Wasser zum Kochen bringen und eine Prise Salz hinzufügen.
- Das Maismehl langsam ins kochende Wasser einrühren, dabei kontinuierlich mit einer Holzkelle rühren, um Klumpen zu vermeiden.
- Die Hitze reduzieren und weiter rühren, bis die Mischung dicker wird und sich vom Topfrand löst. Dies dauert etwa 15-20 Minuten.
- Ugali von der Hitze nehmen und in eine Schüssel oder auf eine Servierplatte geben. Die Oberfläche glätten und in Portionen schneiden oder formen.
- Warm servieren, zusammen mit einem Eintopf oder Gemüsegericht.
Serviervorschläge
Ugali kann als Beilage zu verschiedenen Eintöpfen, Fleischgerichten oder Dampfgemüse serviert werden. Es eignet sich hervorragend zum Dippen und Aufnehmen von Saucen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen reicheren Geschmack können Sie das Wasser durch Brühe ersetzen.
- Ugali kann im Kühlschrank aufbewahrt und später aufgewärmt werden.
- Wenn Sie mehr Textur wünschen, können Sie einen Teil des Maismehls durch Hirse- oder Cassava-Mehl ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Ugali ist sehr einfach und erfordert lediglich Grundlagen des Kochens. Es ist ideal für Anfänger und kann in kurzer Zeit zubereitet werden.
Kosten
Die Zutaten für Ugali sind kostengünstig und leicht erhältlich, wodurch es eine budgetfreundliche Option ist.