Bbq Ziegenrippe – Traditionell Ganz
Dieses Rezept für BBQ Ziegenrippe ist perfekt für Grillfans. Die Ziegenrippen werden mariniert und auf dem Grill gegart, bis sie zart und saftig sind. Das leicht süßliche und rauchige Aroma ist der perfekte Genuss für jede Grillparty.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Grill | Marinadeschüssel | Pinsel | Grillzange | Fleischthermometer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Ziegenrippe, küchenfertig | 1 kg |
| Olivenöl | 50 ml |
| Honig | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Paprikapulver, geräuchert | 2 TL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| BBQ-Sauce | 200 ml |
| Frische Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian) | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Laktose
Zubereitung
- Die Ziegenrippe gründlich abspülen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.
- In einer Marinadeschüssel Olivenöl, Honig, gehackten Knoblauch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen. Mischen Sie alles gut, um eine Marinade herzustellen.
- Die Ziegenrippe großzügig mit der Marinade einreiben. Lassen Sie sie für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren, besser über Nacht.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen (ca. 180-200 °C). Die marinierten Ziegenrippen auf den Grill legen.
- Die Ziegenrippen etwa 60–90 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden und mit BBQ-Sauce bestreichen. Nutzen Sie das Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass die Innentemperatur mindestens 70 °C erreicht hat.
- Sobald die Rips gar sind, vom Grill nehmen und für 10 Minuten ruhen lassen, bevor Sie sie anschneiden.
- Mit frischen Kräutern bestreuen und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Ziegenrippen mit einem frischen Salat und Kartoffelsalat für eine perfekte Grillmahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma verwenden Sie geräuchertes Paprikapulver.
- Die Marinade kann auch für andere Fleischsorten verwendet werden.
- Bevor Sie die Rippchen vom Grill nehmen, können Sie sie mit einem Grilldeckel abdecken, um mehr Rauchgeschmack zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der BBQ Ziegenrippe ist einfach, erfordert jedoch Geduld während des Grillens. Ideal für Grillneulinge und erfahrene Köche.
Kosten
Die Kosten für die Ziegenrippe können je nach Region variieren, sind jedoch im Vergleich zu anderen Fleischarten moderat.