Kikalayi – Frittierter Schweinebauch
Kikalayi ist ein beliebtes Gericht aus der westafrikanischen Küche, das für seinen köstlichen, knusprigen Schweinebauch bekannt ist. Die Kombination aus würzigen Marinaden und dem Frittieren sorgt für ein unverwechselbares Aroma und eine unwiderstehliche Textur, die jeden Gaumen erfreut. Dieses Gericht wird häufig bei festlichen Anlässen und Zusammenkünften serviert.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Frittiergerät | Messer | Schneidebrett | Schüssel | Küchentuch | Zange
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 45 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinebauch | 1 kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (ca. 5 cm) |
| Paprikapulver | 1 EL |
| Thymian, getrocknet | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Öl zum Frittieren | 1 L |
| Chili, frisch (optional) | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Schweinebauch gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. In mundgerechte Stücke schneiden.
- In einer Schüssel Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer vermischen. Die Schweinebauchstücke in die Marinade geben und gut einreiben. Abdecken und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren, besser über Nacht.
- Öl in einem Frittiergerät auf 180 °C erhitzen. Die marinierten Schweinebauchstücke vorsichtig in das heiße Öl geben, um Spritzer zu vermeiden.
- Die Stücke in Portionen frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 10-15 Minuten pro Charge. Mit einer Zange herausnehmen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
- Heiß servieren, eventuell mit frisch gehacktem Chili garnieren, um eine extra Schärfe hinzuzufügen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kikalayi mit einer Beilage aus gegrilltem Gemüse oder einem frischen Salat. Ein Dip aus scharfer Sauce passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie einige Minuten länger frittieren, bis der Schweinebauch extra knusprig ist.
- Verwenden Sie hochwertiges Öl für das Frittieren, um den besten Geschmack zu erzielen.
- Die Reste lassen sich im Kühlschrank gut aufbewahren und können am nächsten Tag wieder aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Kikalayi erfordert etwas Geduld und Erfahrung im Frittieren. Doch mit der richtigen Marinade und Sorgfalt gelingt es jedem.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung von Kikalayi sind moderat und variieren je nach Qualität der Zutaten.