Ugandischer Fisch-Curry – Tilapia im Gewürzsud
Dieses würzige ugandische Fisch-Curry bietet ein intensives Geschmackserlebnis mit zartem Tilapia, der in einer aromatischen Gewürzsauce gekocht wird. Angereichert mit frischen Zutaten und indischen Gewürzen, ist dieses Gericht eine wunderbare Kombination aus Tradition und Vielfalt der ugandischen Küche.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Reibe
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Tilapiafillets | 500g |
| Zwiebeln, gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Kokosmilch | 400ml |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Grüne Chilis | 2 St. |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Kurkuma, gemahlen | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl zum Braten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Die Zwiebel in einem Topf mit heißem Öl anbraten, bis sie goldbraun ist. Dann den gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.
- Tomaten und grüne Chilis in den Topf geben und alles gut umrühren. Die Gewürze (Kreuzkümmel, Kurkuma) hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen.
- Kokosmilch hinzufügen und auf niedriger Flamme etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
- Die Tilapiafilets vorsichtig hineinlegen, mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze garen, bis der Fisch durch ist.
- Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Fisch-Curry mit Reis oder Chapatis, um die köstliche Sauce aufzunehmen. Eine Beilage aus frischem Salat oder gebratenem Gemüse passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzliche grüne Chilis hinzufügen.
- Das Gericht kann auch mit anderen Fischsorten wie Lachs oder Kabeljau zubereitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht verständlich und erfordert keine besonderen Kochkünste. Perfekt für Einsteiger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht in den meisten Supermärkten erhältlich.