Banana Bread – Ugandischer Bananenkuchen

1. Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Kastenform mit Backpapier auslegen oder gut einfetten.
2. Die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel gründlich zerdrücken, bis sie eine glatte Konsistenz haben.
3. Zucker und geschmolzene Butter zu den zerdrückten Bananen hinzufügen und gut vermischen.
4. Die Eier und den Vanilleextrakt unterrühren, bis alles gut verbunden ist.
5. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Diese Mischung nach und nach unter die Bananenmasse heben, bis ein homogener Teig entsteht.
6. Optional: Die gehackten Nüsse unter den Teig mischen.
7. Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Kastenform füllen und auf der mittleren Schiene des vorgeheizten Ofens etwa 60 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher, in die Mitte gesteckt, sauber herauskommt.
8. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.

Servieren Sie den Bananenkuchen warm oder bei Zimmertemperatur, idealerweise mit etwas Butter oder Honig. Er passt perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie Zimt oder Muskatnuss hinzufügen.
• Der Kuchen kann bis zu 3 Tage in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden.
• Reife Bananen können tiefgefroren werden, wenn Sie sie nicht sofort nutzen wollen.

Das Rezept ist einfach und für Anfänger geeignet. Schnelle Zubereitungszeit mit wenigen Zutaten.

Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, was das Rezept preiswert macht.