Samaki Wa Kupaka – Spicy Kokosnussfisch
Dieses traditionelle ostafrikanische Gericht besteht aus zartem Fisch, der in einer würzigen Kokosnusssoße mariniert und dann gegrillt wird. Der Fisch wird mit einer Mischung aus Kokosmilch, Gewürzen und frischen Kräutern zubereitet und bietet eine köstliche Balance aus Schärfe und Süße. Perfekt für ein sommerliches Abendessen oder ein besonderes Festmahl.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Grill | Schüssel | Kochlöffel | Messer | Brett | Zerkleinerer | Marinadeschale
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 23 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Tilapia oder Snapper) | 4 St. (à 150g) |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (3 cm) |
| Grüne Chilischoten | 2 St. |
| Koriander, frisch | 1 Bund |
| Limettensaft | 2 EL |
| Öl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Krebstiere
Zubereitung
- Fischfilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Grüne Chilischoten entkernen und ebenfalls klein schneiden.
- In einer Schüssel Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, grüne Chili, Kokosmilch, Limettensaft, Öl, Salz und Pfeffer vermengen.
- Die Fischfilets in die Marinade legen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen, um den Geschmack zu intensivieren.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die marinierten Fischfilets auf den Grill legen und etwa 5-7 Minuten pro Seite grillen, bis der Fisch durchgegart und leicht gebräunt ist.
- Die Fischfilets mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kokosnussfisch mit duftendem Reis und einem frischen Gurkensalat für eine gesunde und aromatische Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzliche Chili hinzufügen.
- Der Fisch kann auch im Ofen bei 200 °C für 20 Minuten gegart werden, falls kein Grill verfügbar ist.
- Variieren Sie die Kräuter, um verschiedene Aromen zu erhalten, z. B. mit Petersilie.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Feingefühl beim Grillen des Fisches, ist aber insgesamt unkompliziert und leicht nachzuvollziehen.
Kosten
Die Preise für frischen Fisch und Kokosmilch sind moderat. Die restlichen Zutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.