Rolex – Ugandischer Chapati-Roll

1. In einer großen Schüssel das Weizenmehl mit dem Salz vermischen. Nach und nach warmes Wasser hinzufügen und gut durchkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
2. Den Teig in kleine Portionen teilen und diese zu runden Ballen formen. Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
3. Eine Pfanne ohne Öl erhitzen. Ein Teigballen auf einer leicht bemehlten Oberfläche dünn ausrollen.
4. Das ausgerollte Chapati in die heiße Pfanne legen und etwa 2 Minuten backen, bis es Blasen bildet. Umdrehen und die andere Seite ebenfalls goldbraun backen.
5. In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen und mit gewürfelten Zwiebeln, Tomaten und Paprika vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Mischung in die Pfanne geben und kochen, bis die Eier gestockt sind.
7. Ein Chapati auf einen Teller legen, die Eimischung daraufgeben und nach Belieben mit frischem Koriander bestreuen. Das Chapati aufrollen und servieren.

Servieren Sie die Rolex warm mit einer Beilage aus scharfer Sauce oder Salat. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder einen Snack.

• Für eine vegane Option können die Eier durch eine Mischung aus zerdrückten Kichererbsen und Gewürzen ersetzt werden.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen, wie Hühnchen, Rindfleisch oder weiteren Gemüsesorten.

Die Zubereitung der Rolex ist unkompliziert und schnell, ideal für Kochanfänger.

Die Kosten sind gering, da alle Zutaten leicht erhältlich und preiswert sind.