Zucchinipuffer mit Harissa-Sauce
Diese köstlichen Zucchinipuffer sind knusprig und aromatisch, serviert mit einer würzigen Harissa-Sauce. Perfekt als Snack oder als Beilage zu einer Hauptmahlzeit. Die Kombination aus frisch geraspelter Zucchini, Ei und Gewürzen sorgt für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Raspel | Pfanne | Küchenpapier | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Zucchini, klein | 3 St. |
| Eier | 2 St. |
| Mehl | 100g |
| Zwiebel, fein gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehe, gepresst | 1 St. |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Öl zum Braten | nach Bedarf |
| Harissa | 3 EL |
| Joghurt | 150g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Zucchini waschen und grob raspeln. Mit etwas Salz bestreuen und ca. 10 Minuten ziehen lassen, um überschüssiges Wasser zu entziehen.
- Die geraspelten Zucchini in ein Küchentuch geben und gut auspressen, um die Flüssigkeit zu entfernen.
- In einer Schüssel die Zucchini mit den Eiern, dem Mehl, den gewürfelten Zwiebeln, dem gepressten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Paprikapulver gut vermischen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen der Zucchini-Masse in die Pfanne setzen und flach drücken.
- Die Puffer etwa 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Für die Harissa-Sauce Joghurt und Harissa gut vermischen. Mit Salz abschmecken.
- Die Zucchinipuffer warm servieren, mit der Harissa-Sauce genießen.
Serviervorschläge
Die Puffer warm serviert mit einem Klecks Harissa-Sauce sind ideal als Fingerfood bei Parties oder als Snack für zwischendurch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra spezielle Note können Sie frische Kräuter wie Dill oder Petersilie hinzufügen.
- Die Puffer können auch im Ofen gebacken werden für eine fettärmere Variante.
- Die Harissa-Sauce lässt sich gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt keine besonderen Kochkenntnisse. Es eignet sich gut für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für dieses Rezept sind gering, da die Zutaten meistens preiswert und leicht erhältlich sind.