Tomaten-Freeka-Salat
Ein erfrischender Tomaten-Freeka-Salat, perfekt für heiße Sommertage. Er kombiniert die Süße von frischen Tomaten mit der Nussigkeit von Freekeh, verfeinert mit einem aromatischen Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft. Ein leichtes Gericht, das einfach zuzubereiten ist und voller Geschmack steckt.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Schüssel | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 260 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 9 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Tomaten, reif | 500g |
| Freekeh | 200g |
| Gurke, gewürfelt | 1 St. |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Zwiebel, rot, fein gehackt | 1 St. |
| Koriander, frisch, gehackt | 30g |
| Minze, frisch, gehackt | 20g |
| Olivenöl | 4 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Freekeh in einem Kochtopf mit doppelt so viel Wasser zum Kochen bringen und 20-30 Minuten köcheln lassen, bis er gar und bissfest ist. Abgießen und kurz abkühlen lassen.
- Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die Gurke und die Paprika ebenfalls würfeln.
- In einer großen Schüssel die gekochten und abgekühlten Freekeh-Körner mit den gewürfelten Tomaten, Gurken, Paprika und der roten Zwiebel vermengen.
- In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, das Salz und den Pfeffer vermischen. Das Dressing über den Salat gießen und gut durchmischen.
- Frischen Koriander und Minze unter den Salat heben und nach Belieben abschmecken.
- Den Salat für ca. 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, bevor Sie ihn servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Tomaten-Freeka-Salat als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Er eignet sich auch hervorragend als leichtes Hauptgericht für heiße Sommertage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Protein fügen Sie etwas Feta oder Kichererbsen hinzu.
- Der Salat kann gut einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Variieren Sie die Kräuter nach Geschmack, beispielsweise mit Petersilie oder Thymian.
Schwierigkeitsgrad
Der Tomaten-Freeka-Salat ist sehr einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger. Die Vorbereitung ist schnell und unkompliziert.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da die Zutaten im Allgemeinen preiswert und leicht erhältlich sind.