Merguez-Pastete

Eine köstliche Merguez-Pastete, die würzige Wurst mit einer zarten Teighülle kombiniert. Ideal als Snack oder Teil eines festlichen Buffets. Die Merguez bringt einen pikanten Geschmack und wird durch die Aromen von Kräutern und Gewürzen perfekt ergänzt.

Gäste | Fingerfood | Snack | Merguez | fleischhaltig

Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten

Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 16 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 24 g

Ganzjährig | Frankreich | Nordafrika

Zutaten (1 Portion)

Merguez-Wurst	300g
Blätterteig	1 Rolle
Zwiebel, fein gehackt	1 St.
Knoblauch, gehackt	2 Zehen
Paprika, rot, gewürfelt	1 St.
Eier, leicht geschlagen	1 St.
Olivenöl	2 EL
Salz	Prise
Pfeffer	Prise
Kreuzkümmel, gemahlen	1 TL
Petersilie, frisch, gehackt	2 EL

Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte, Eier

Zubereitung

Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
Die Merguez-Wurst aus ihrer Hülle drücken und zur Zwiebelmischung hinzufügen. Braten, bis das Fleisch braun und durchgegart ist. Die Paprika, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Petersilie unterrühren und gut vermischen.
Den Blätterteig auf einem bemehlten Arbeitsplatz ausrollen und mit einer Ausstechform Kreise ausstechen, die groß genug sind, um eine Portion der Füllung zu halten.
Auf die Mitte jedes Teigkreises 1-2 EL der Merguez-Füllung geben. Den Rand des Teigs mit dem geschlagenen Ei bestreichen, dann den Teig zusammenfalten und die Ränder gut andrücken, um die Füllung zu verschließen.
Die Pasteten auf ein Backblech legen und mit dem restlichen geschlagenen Ei bestreichen. Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen vor dem Servieren.

Serviervorschläge

Diese Merguez-Pasteten passen hervorragend zu einem frischen Salat oder einer Dip-Sauce wie Hummus oder Tzatziki. Sie können warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

Für eine extra würzige Note können Sie frische Chili-Flocken zur Füllung hinzufügen.
Die Merguez-Pasteten lassen sich gut im Voraus zubereiten und vor dem Servieren einfach aufwärmen.

Schwierigkeitsgrad

Das Rezept erfordert grundlegende Kochfähigkeiten, insbesondere beim Umgang mit Blätterteig und beim Anbraten der Wurst. Die Schritte sind jedoch einfach und gut nachvollziehbar.

Kosten

Die Kosten für die Merguez-Pastete sind moderat, da frische Zutaten verwendet werden, die aber in der Regel leicht erhältlich sind.