Pastilla (gefüllte Teigrolle)
Die Pastilla ist ein klassisches marokkanisches Gericht, das süße und herzhafte Aromen kombiniert. Die gefüllte Teigrolle wird oft mit zartem Hähnchen oder Taube und einer Mischung aus Aromen, Mandeln und Zimt zubereitet. Die goldene Teigschicht und der verführerische Duft machen sie zu einem besonderen Highlight jeder Mahlzeit.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Pfanne | Schüssel | Backofen | Backblech | Pinsel
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrust, entbeint | 500g |
| Blätterteig | 8 Blätter |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Mandeln, gehackt | 100g |
| Eier | 3 St. |
| Zimt | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Petersilie, frisch, gehackt | 3 EL |
| Butter | 50g |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Mandeln
Zubereitung
- Das Hähnchen in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und 20 Minuten garen. Die Zwiebeln in der Zwischenzeit fein hacken.
- Das Hähnchen abkühlen lassen, dann in kleine Stücke zupfen oder schneiden. In einer Pfanne die Zwiebeln mit etwas Butter anbraten, bis sie weich sind.
- Die Hähnchenstücke zu den Zwiebeln geben, dann die gehackten Mandeln, Petersilie, Zimt, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermengen und kurz erhitzen.
- Die Eier in einer Schüssel verquirlen und in die Pfanne geben, dann kurz rühren, bis die Eier stocken. Die Füllung vom Herd nehmen.
- Backofen auf 180°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Jeweils ein Blatt Blätterteig auf das Blech legen und die Füllung in die Mitte geben. Die Ränder des Teigs über der Füllung zusammenklappen und gut verschließen.
- Die Oberseite mit geschmolzener Butter bestreichen und für 30-40 Minuten backen, bis die Pastilla goldbraun ist.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und warm genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pastilla warm, am besten mit einem frischen Salat und einem Hauch von Zimt auf dem Teller. Sie eignet sich hervorragend als Fingerfood für Feste oder besondere Anlässe.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante können Sie das Hähnchen durch gegrilltes Gemüse ersetzen.
- Die Füllung kann vorab zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Mit einem Hauch von Rosenwasser können Sie das Rezept noch verfeinern.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Pastilla erfordert einige Schritte, ist jedoch mit etwas Geduld gut machbar. Die Kombination der Aromen ergibt ein schmackhaftes Ergebnis.
Kosten
Die Kosten halten sich in einem moderaten Rahmen, da die Grundzutaten relativ erschwinglich sind.