Harira (Tomaten-Linsen-Suppe)
Harira ist eine traditionelle marokkanische Suppe, die reichhaltig und sättigend ist. Sie besteht aus Tomaten, Linsen, Kichererbsen und einer Vielzahl von Gewürzen, die ihr einen unverwechselbaren Geschmack verleihen. Oft wird sie während des Fastenmonats Ramadan serviert, bietet aber zu jeder Jahreszeit eine köstliche Mahlzeit.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Holzlöffel | Schneebesen | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Olivenöl | 2 EL |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Tomaten, gehackt | 400 g |
| Linsen, grün oder braun | 200 g |
| Kichererbsen, gekocht | 200 g |
| Gemüsebrühe | 1,5 l |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprika, edelsüß | 1 TL |
| Zimt | 1/2 TL |
| Petersilie, frisch, gehackt | 100 g |
| Koriander, frisch, gehackt | 100 g |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die gewürfelten Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten glasig braten.
- Den gehackten Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute anbraten, bis er duftet.
- Die gehackten Tomaten hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind und eine Sauce bilden.
- Die Linsen, Kichererbsen und Gemüsebrühe in den Topf geben, gut umrühren und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und die Suppe 30 Minuten köcheln lassen.
- Die Gewürze (Kreuzkümmel, Paprika, Zimt, Salz und Pfeffer) hinzufügen und alles gründlich umrühren. Weitere 15 Minuten köcheln lassen.
- Die frisch gehackte Petersilie und Koriander unterrühren und mit Zitronensaft abschmecken. Nach Bedarf nachwürzen.
- Die Harira heiß servieren.
Serviervorschläge
Die Harira kann mit frischem Fladenbrot oder Datteln serviert werden. Ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren hebt den Geschmack hervor.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen cremigen Geschmack können Sie etwas Sahne oder Joghurt hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich leicht aufbewahren und kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Harira ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Kochkünste. Jeder kann dieses Rezept mit Leichtigkeit nachkochen.
Kosten
Die Zutaten für Harira sind in den meisten Supermärkten günstig erhältlich, was das Gericht zu einer kostengünstigen Mahlzeit macht.