Zucchinikrapfen mit Minzdip
Köstliche Zucchinikrapfen, die perfekt knusprig gebraten und mit einem erfrischenden Minzdip serviert werden. Diese Appetithäppchen sind ideal für den Sommer und begeistern sowohl Vegetarier als auch Liebhaber der leichten Küche.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Rührschüssel | Pfanne | Küchenpapier | Löffel | Reibe | Schneidebrett
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Zucchini, geraspelt | 500g |
| Ei | 1 St. |
| Mehl | 100g |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Schalotten, fein gehackt | 2 St. |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Paniermehl | 100g |
| Öl, zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Zucchini waschen, die Enden entfernen und grob raspeln. In eine Rührschüssel geben und mit Salz bestreuen. Etwa 10 Minuten stehen lassen, um das Wasser zu entziehen.
- Die Zucchini mit den Händen ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Dann Ei, Mehl, Petersilie und Schalotten hinzufügen. Mit Pfeffer würzen und gut vermischen.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen der Zucchinimasse in das heiße Öl geben und goldbraun frittieren. Achten Sie darauf, die Krapfen nicht zu überfüllen.
- Wenn die Krapfen fertig sind, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Für den Minzdip die frische Minze fein hacken und mit Joghurt, einer Prise Salz und Zitronensaft vermengen. Gut verrühren und kühl stellen.
- Die Zucchinikrapfen heiß servieren, zusammen mit dem Minzdip als erfrischende Beilage.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Zucchinikrapfen warm mit dem Minzdip in kleinen Schalen. Sie eignen sich auch hervorragend als Fingerfood für Partys oder als Beilage zu Grillgerichten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie eine Prise Cayennepfeffer zur Zucchinimasse hinzufügen.
- Die Krapfen lassen sich auch im Ofen backen, wenn Sie eine gesündere Variante bevorzugen.
- Die Zucchinikrapfen können gut vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, bevor Sie sie frittieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Zucchinikrapfen ist unkompliziert und schnell, ideal für Kochanfänger und Familien.
Kosten
Die Kosten für die Zucchinikrapfen sind sehr niedrig, da die Zutaten meist günstig erhältlich sind.