Blumenkohlauflauf mit Ras el Hanout
Ein köstlicher und aromatischer Blumenkohlauflauf, verfeinert mit dem würzigen marokkanischen Gewürzmix Ras el Hanout. Dieses Gericht vereint die zarten Blüten des Blumenkohls mit einer cremigen Sauce und knusprigen Käseschichten für ein perfektes Mittag- oder Abendessen.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Schüssel | Löffel | Reibe | Küchenmesser
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Blumenkohl | 1 St. |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Sahne | 250 ml |
| Milch | 100 ml |
| Käse, gerieben (z.B. Emmentaler) | 150 g |
| Ras el Hanout | 1 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Paniermehl | 50 g |
Bekannte Allergene: Milch, Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
- Den Blumenkohl in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser 5-7 Minuten blanchieren, bis er leicht weich ist. Abgießen und beiseite stellen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen, bis sie glasig sind.
- In einer Schüssel Sahne, Milch, Ras el Hanout, Salz und Pfeffer verrühren. Diese Mischung mit den Zwiebeln und Knoblauch vermengen.
- Die Blumenkohlröschen in die Auflaufform geben und die Sahne-Mischung darüber gießen. Mit geriebenem Käse und Paniermehl bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun und knusprig ist.
- Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Auflauf warm, garnieren Sie ihn mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander. Dazu passt ein frischer Salat oder Fladenbrot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante die Sahne mit einer pflanzlichen Sahne und den Käse durch veganen Käse ersetzen.
- Optional: Fügen Sie zusätzlich gebratene Champignons oder Paprika für mehr Geschmack hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Der Blumenkohlauflauf ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch einige Vorbereitungen wie das Blanchieren und die Zubereitung der Sauce.
Kosten
Die Zutaten sind relativ preiswert und sollten in den meisten Supermärkten erhältlich sein.