Rote-Bete-Salat mit Orangen
Dieser erfrischende Rote-Bete-Salat mit Orangen vereint die erdige Süße von Rote Bete mit der fruchtigen Frische von Orangen. Perfekt als Beilage zu Grillgerichten oder als leichtes Mittagessen.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rote Bete, gekocht und gewürfelt | 300g |
| Orangen, filetiert | 2 St. |
| Walnüsse, grob gehackt | 50g |
| Zwiebel, rot, fein gehackt | 1 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Balsamico-Essig | 1 EL |
| Honig | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frischkäse oder veganer Frischkäse | 100g |
Bekannte Allergene: Nüsse
Zubereitung
- Die gekochte Rote Bete in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Die Orangen filetieren und die Stücke zur Roten Bete hinzufügen.
- Die rote Zwiebel fein hacken und ebenfalls in die Schüssel geben.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Das Dressing über den Salat geben und alles vorsichtig vermengen.
- Walnüsse grob hacken und darüber streuen.
- Vor dem Servieren etwas frischkäse oder veganen Frischkäse auf den Salat geben.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Salat frisch als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als leichtes Hauptgericht mit einer Scheibe Vollkornbrot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können den Salat mit frischer Petersilie oder Rucola garnieren.
- Für mehr Geschmack können Sie auch etwas geriebenen Ingwer im Dressing hinzufügen.
- Der Salat schmeckt am besten, wenn er einige Minuten durchziehen kann.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist schnell und erfordert keine speziellen Kochkünste.
Kosten
Die Kosten sind gering und die Zutaten leicht erhältlich.