Grünkohl-Harissa-Suppe
Diese kräftige Grünkohl-Harissa-Suppe kombiniert den erdigen Geschmack von Grünkohl mit der Schärfe von Harissa, um eine wärmende und nahrhafte Mahlzeit zu bieten. Perfekt für kalte Tage, ist diese Suppe gesund und voller Aromen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Pürierstab
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Grünkohl, frisch | 300g |
| Kartoffeln | 2 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Harissa-Paste | 2 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Joghurt, zum Servieren | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Grünkohl gründlich waschen, die dicken Stiele entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
- Die Kartoffelwürfel und den Grünkohl hinzufügen, kurz anbraten und mit der Gemüsebrühe auffüllen.
- Die Harissa-Paste einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und die Suppe zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln und der Grünkohl gar sind.
- Mit einem Pürierstab die Suppe pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz hat. Nach Belieben mit Zitronensaft abschmecken.
- Die Suppe in Schalen anrichten und nach Wunsch mit Joghurt servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß, garnieren Sie sie mit einem Klecks Joghurt und genießen Sie dazu frisches Brot oder Brötchen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine stärkere Schärfe können Sie mehr Harissa hinzufügen.
- Diese Suppe lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Fügen Sie für mehr Proteine einige Kichererbsen hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger und Familien.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und im Supermarkt leicht erhältlich.