Fenchelsalat mit Petersilie
Ein erfrischender Fenchelsalat mit gehackter Petersilie, der durch eine leichte Zitronen-Vinaigrette abgerundet wird. Perfekt als Beilage oder leichter Snack an warmen Tagen.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schneidebrett | Messer | Schüssel | Löffel | Zitruspresse
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 6 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Fenchelknollen | 2 St. |
| Petersilie, frisch gehackt | 1 Bund |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Fenchel gründlich waschen, den Strunk entfernen und die Knollen in dünne Scheiben schneiden.
- In einer großen Schüssel den geschnittenen Fenchel mit der frisch gehackten Petersilie vermengen.
- In einer separaten kleinen Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und gut verrühren.
- Das Dressing über den Fenchel und die Petersilie geben und vorsichtig vermengen, sodass der Fenchel gut mariniert ist.
- Den Salat vor dem Servieren 5 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Servieren Sie ihn kalt oder bei Raumtemperatur.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Fenchelsalat kühl als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Er passt auch hervorragend zu einer Portion Hummus oder als leichter Snack mit Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie geröstete Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne hinzufügen.
- Sie können den Fenchelsalat auch mit einem Hauch von Honig oder Dijon-Senf im Dressing verfeinern.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt keine besonderen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.