Schmorcouscous mit Gemüse
Ein aromatisches und sättigendes Gericht, das mit einer bunten Auswahl an frischem Gemüse zubereitet wird. Ideal für ein leichtes Abendessen oder als Beilage zu anderen Speisen.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Topf | Pfanne | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Couscous | 250g |
| Karotten | 2 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Kichererbsen, gekocht | 1 Dose |
| Olivenöl | 3 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver, edelsüß | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frische Petersilie | ein paar Zweige |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Karotten und Zucchini schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Paprika entkernen und ebenfalls würfeln.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anschwitzen.
- Die Karotten- und Paprikawürfel hinzufügen und für 5 Minuten anbraten.
- Die Zucchiniwürfel und die Kichererbsen zufügen und alles gut vermengen.
- Die Gemüsebrühe angießen und die Gewürze (Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer) hinzufügen. Aufkochen lassen.
- Den Couscous in den Topf streuen, umrühren, den Deckel aufsetzen und die Hitze reduzieren. Das Ganze für 10 Minuten quellen lassen.
- Nach der Quellzeit alles mit einer Gabel auflockern, mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Schmorcouscous warm, garniert mit frischer Petersilie. Er passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder als eigenständiges vegetarisches Gericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie etwas Chili hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut im Voraus vorbereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Optional kann das Gemüse je nach Saison und Vorliebe variiert werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und unkompliziert, perfekt für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.