Ojja mit Merguez-Würstchen
Ojja ist ein traditionelles nordafrikanisches Gericht, das mit Merguez-Würstchen, frischen Tomaten und Eiern zubereitet wird. Diese würzige Pfanne vereint die Aromen des Mittelmeers und ist perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder Mittagessen.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel | Essgeschirr
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 28 g
Zutaten (1 Portion)
| Merguez-Würstchen | 4 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 400g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Ei, groß | 4 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Merguez-Würstchen in der Pfanne mit 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie braun und durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Das restliche Olivenöl in die gleiche Pfanne geben. Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen, bis sie weich sind.
- Die gewürfelten Tomaten und Paprika hinzufügen und alles etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Gewürze (Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer) dazugeben und gut umrühren.
- Die Merguez-Würstchen zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
- Die Eier gleichmäßig über das Gemüse schlagen und bei niedriger Hitze garen, bis das Eiweiß weiß und das Eigelb noch leicht flüssig ist (ca. 5 Minuten).
- Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Ojja mit frischem Fladenbrot oder Baguette zum Dippen in die Sauce und die Eier.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie frische Chili hinzufügen.
- Das Gericht kann auch im Ofen zubereitet werden, indem alles in eine Auflaufform gegeben und bei 180 °C für 15 Minuten gebacken wird.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht nachzuvollziehen und benötigt keine besonderen Kochkenntnisse. Perfekt für kochbegeisterte Einsteiger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und fügt sich in jedes Budget ein.