Curry-Lamm mit Joghurt
Dieses köstliche Curry-Lamm ist ein herzhaftes Gericht, das mit aromatischen Gewürzen zubereitet wird und mit einer frischen Joghurtsoße serviert wird. Ideal für festliche Anlässe oder ein gemütliches Abendessen zu Hause.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Großer Topf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 500 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, gewürfelt | 800g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, zerdrückt | 4 St. |
| Ingwer, frisch gerieben | 2 cm |
| Curry-Pulver | 2 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 EL |
| Koriander, gemahlen | 1 EL |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Joghurt, natur | 150g |
| Frischer Koriander, zum Garnieren | Nach Geschmack |
| Öl | 2 EL |
| Salz | Nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | Nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für 1-2 Minuten mitbraten, bis sie duften.
- Das gewürfelte Lammfleisch hinzufügen und rundherum anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Curry-Pulver, Kreuzkümmel und Koriander zugeben und alles gut vermischen.
- Die gehackten Tomaten hinzufügen und umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Kokosmilch einrühren und das Curry zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und das Curry zugedeckt 40-50 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Den Joghurt vor dem Servieren unter das Curry rühren und mit frischem Koriander garnieren.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Curry-Lamm mit Basmatireis oder Naan-Brot und einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie frische grüne Chilis hinzufügen.
- Das Curry lässt sich ebenfalls gut im Voraus zubereiten und aufbewahren.
- Wenn Sie es scharf mögen, können Sie zusätzlich Cayennepfeffer verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Das Zubereiten von Curry-Lamm erfordert einige Grundkenntnisse in der Gewürzverwendung, ist aber sonst einfach umzusetzen.
Kosten
Die Kosten für das Gericht sind relativ günstig, besonders wenn saisonale Zutaten verwendet werden.